清真食品走出国门还需备足课

       近年来，中国清真产业以 10%以上的增长速度迅猛发展，特别是青海、宁夏等西北地区的清真产品，颇受本土穆斯林及其他伊斯兰国家的青睐。然而，调查发现，中国清真食品要走出国门，实现做大做强，还有许多功课要做。
　　缺乏统一标准和指导服务
　　据悉，世界上伊斯兰各国都有自己的清真认证标准，而中国目前还没有一个统一的清真认证标准或体系，各相关省区的地方清真认证体系也未得到其他国家认可。而马来西亚作为清真产业的核心国，其制定的 HALAL（哈拉）认证全球通行，中国目前的大部分清真产品都是通过马来西亚中转、贴牌销售的。
　　目前，中国还没有统一的清真食品认证国家标准，清真食品认证机构也只有中国伊协、山东伊协和宁夏清真食品国际贸易认证中心三家，企业出口的产品认证都是参照主要进口国的标准开展认证工作的。由于世界上伊斯兰国家较多，每个国家对清真食品认证方面的标准也不完全一样，所以众多的企业对清真认证如雾里看花、水中望月，难以企及。
　　专家认为，中国的清真食品、餐饮业要走出去是很困难的。首先就是因为中国是非伊斯兰国家，所以在清真食品的认证上需要国际的认可，在出口中要符合对方国家的惯例。
　　有关人士建议，批准恢复中国清真食品协会，或成立中国穆斯林协会，通过这样的组织机构把中国的清真食品用品企业团结在一起，统一指导组织服务中国清真产业的发展。
　　“走出去”要备足“三堂课”
　　统一标准与严格监管。建立统一的清真认证标准并非一劳永逸的事。马来西亚的一些做法或许能给我们启迪。
　　在马来西亚，对一家食品生产企业，刚开始每一年都要进行清真的认证，从原材料到添加剂再到生产、包装的全过程，都要符合清真的标准。经过一整套的检查审核之后，才能拿到“HALAL”（清真）认证标志。之后，还会有不定期的检查，如果有消费者投诉，会随时来检查执法。监管部门一旦发现违规，会直接将涉及违规的产品悉数拉走没收。正是因为执法严格，企业不敢越雷池半步。
　　注重包装标识等细节。产品包装、标识等细节问题也往往影响能否得到认可而实现“走出去”。有 20年展会经验的阿联酋沙迦会展中心副主席莉莉安·圣哥达－费尔南德斯说，中国公司在参展时，往往会做很好的展示牌，但遗憾的是，只会做中文，结果大家都看不懂。所以，一定要注意，像参展的展示牌、名片、语言文字等这些细节都必须符合参展国的语言文化习惯。
　　产品品质很重要。在对清真认证不绝于耳的谈论声中，参会的国外客商对一些中国商品的质量颇有微词。伊拉克国际采购中心顾问哈迪·加德·阿卜杜拉说，在伊拉克市场上，有很多中国商品，但问题是这些商品中一些产品质量并不好，有的商人做的就是低质低价的东西。