巴西举办首届“我爱清真食品”文化论坛

2012年11月30日，巴西伊斯兰机构联盟和巴西清真食品研究中心共同用举办了首届主题为“我爱清真食品”文化论坛。

来自巴西国内和国外的众多学者和研究人员，以及各伊斯兰中心和从事牛羊肉和鸡肉出口的公司和巴西阿拉伯商会出席了此次论坛。与会各界人士对清真食品问题的研究给予高度重视。

如今的巴西是伊斯兰市场上最大的清真牛肉和鸡肉出口国。清真鸡肉出口占巴西鸡肉生产总量的45%，其中出口到中东地区就占到38%。同样，巴西出口到伊斯兰世界的清真牛肉占巴西牛肉总产量的41%。

近期，伊斯兰市场呈显著增长的态势。全球三个人中就有一个隶属于伊斯兰教，预计到2025年，全球穆斯林人口将达到30亿。

各种预测报告显示，清真商品将成为近年最有活力的商品，在清真食品、清真药品、伊斯兰服饰和化妆品等领域有近20亿美元潜在商业价值。仅在2009年清真食品的生产总值就超过了5780亿美元。并以每年15%的增幅递增。民意调查显示，非穆斯林也选择标注有清真的食品，作为最新的，也更安全的食品选择。

在这次清真食品文化论坛上，科威特科学院研究员，哈尼·马苏尔博士首先递交了围绕“清真文化”而做的研究论文。他从教法和技术两个层面阐述了清真食品、药品、化妆品和各种保健品的含义，指出了如何规避当代不合教法和有嫌疑的非清真产品。

哈尼博士对一些人认为的“清真”仅限于宰杀与吃喝的含义提出异议，并明确指出市场上有许多食品之所以对于穆斯林成为不合法的原因，乃是因为这些食品中添加了不允许穆斯林食用的食材。对此，有很多人因为缺乏了解和无知，以及消费市场的广阔和一些伊斯兰国家的政府部门对这方面缺乏足够的重视，而仍在继续采用这些非清真食品。

加德·努尔博士则就他提交论坛的论文——《古兰经中关于伊斯兰式宰杀的科学奇迹》——简要总结指出：正如麻醉品能够让人感受不到痛苦一样，按照伊斯兰教法的要求，迅速宰杀和尽快让体内的血流出，能够起到了对被宰杀牲畜的麻醉和镇定作用，让其进入到虽有意识但却感受不到痛楚的状态下。同样，麻醉对于人类来说，是有效消除疼痛的方式，那么按照伊斯兰教法规定的宰杀也具有同等效果。

从技术层面上来说，判定待宰牲畜在遭受令其昏迷的电击后，是否仍然有疼痛并非一件易事。例如：在电击后，待宰杀的动物肢体会出现痉挛，不再能够行动和叫唤，这其实是遭受痛苦后自然的结果，但这却让我们误以为动物在这种方式下宰杀没有感到痛苦。直到现在，认为电击动物脑部，以促使其昏迷，并判定其没有痛苦的说法，还没有完全的说法力。而这也是世界卫生组织的报告所肯定的事实。

巴西伊斯兰机构联盟伊斯兰事务办公室主任，哈立德·塔基丁博士则围绕着清真用品在穆斯林生活中的重要性发言。他指出，清真寺用品无论是穆斯林的食品、饮品和日用品，对穆斯林来说有非常重要。当下“追求清真用品”的潮流，以及就电击、机器宰杀和明胶问题而颁布的一系列教法判令都进一步支持了清真食品，以及动物饲料、肉食运输、保鲜储存等行业的发展。

在论坛结束之际，论坛组织者向巴西伊斯兰联盟主席，穆罕默德·祖赫比博士表示感谢，并期盼他在巴西清真用品领域做出更多努力。

在此次清真文化论坛上的提交的所有论文，将由巴西伊斯兰联盟负责翻译和印刷为葡萄牙语版。