《舌尖》的成功绝非偶然,这成功源于它的立意,源于它的创意,源于它让人垂涎三尺的视觉感,也源于它让人潸然泪下的一个个动人故事。然而,探其本质,我们却发现,真正造就其成功的是这个时代,这个“吃货”遍地、饮食文化空前繁荣的21世纪。
任何一座城市,高楼林立间,酒店餐馆无数,各自经营着不同的特色。“清真”作为一种独特的饮食标签在这些特色中显得尤为引人注目。不同于中国八大菜系的分法,“清真”不以地域为准,不以口味为准,意为“合法的”,这是一个源于宗教的概念,只有符合伊斯兰教法的食物才能被冠名“清真”。于是,“清真”二字牵扯出的是一个称为“穆斯林”的庞大群体的饮食文化,当今世界穆斯林人口13亿,中国也有近两千多万的穆斯林。近些年来,清真餐饮业发展迅猛,清真饮食文化也随着餐饮业的发展日趋繁荣。一日三餐,人类生活自饮食而起,清真饮食文化将是穆斯林文化最重要的部分。
这又是一个膨胀的时代:人口膨胀,通货膨胀,信息膨胀,知识膨胀……顺其自然,人心也膨胀。这种无节制的膨胀以“食品危机”的方式呈现在饮食上,掺假卖假肆无忌惮,最基本的食物安全也已经得不到保障。“吃饭”将何去何从?在这样一个人心惶惶的时候,“清真”二字开始逐渐为人所青睐,净而不杂即清真,因此,清真饮食代表着健康,而健康固然当受宠。
虽然各种各样光怪陆离的食物在现代化的物质流里横行其道,但我们和你一样,始终如一的选择了“清真”。愿意于这样一个平台之上,和你一起记录和传播清真饮食文化并透过它去展现一个群体的姿态;愿意秉着最真诚的态度,为你选择和提供最放心的清真饮食;更愿意择一时,选一地,共你一起饭清真。
中国清真网美食频道官方公共微信平台“共你饭清真”今日正式与您相见,今后的日子,我们愿与您一道同行。
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