乌鲁木齐打造“国际清真美食之都”

10月25日下午，丝绸之路美食文化·乌鲁木齐论坛在新疆国际会展中心举办，疆内外嘉宾为乌鲁木齐建设成为丝绸之路美食名城出谋划策。

7年前乌鲁木齐获得了“中国清真美食之都”的称号，成为中国惟一获此殊荣的城市。2012年，乌鲁木齐市政府与中国烹饪协会签订了战略合作框架协议，旨在支持乌市特色餐饮业发展，在国内大力推广乌市“中国清真美食之都”的品牌影响力，尤其是为乌市打造“国际清真美食之都”创造条件。

如今，2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节在首府举办，来自丝绸之路及沿线的27个国家和地区的153家企业与疆内近600家食品企业以食为媒共促发展。

建设丝绸之路经济带为我国清真食品产业带来了前所未有的发展机遇，特别是为清真饮食文化传承及构建丝绸之路美食文化名城提供了契机。

●中国烹饪协会副会长李亚光

当前，正是丝路美食产业借力发展的好契机，乌鲁木齐作为丝绸之路经济带上的重点城市，更应该挖掘特色餐饮、梳理饮食文化内涵，下力气打造“国际清真美食之都”特色名片。

●陕西省烹饪餐饮协会会长、陕西旅游学院教授李曦

丝绸之路被称为“人类饮食文化之路”，丝绸之路经济带穿越亚欧18个国家和地区，沿线覆盖30亿人口。

●乌鲁木齐市米东区北园香饭店总经理马巧华

希望借助这个国际性盛会，推广自己的餐饮企业，为发展首府特色美食出份力。

●新疆特色餐饮发展领导小组办公室主任、自治区商务厅副厅长李建杰

新疆特色餐饮注定要伴随着丝绸之路经济带的振兴而振兴，进一步发挥出新疆食品原料绿色资源优势和丝绸之路桥头堡作用，乌鲁木齐距“国际清真美食之都”又将更近一步。