昌吉市首届清真美食技能大赛赚足眼球

　　参加此次比赛的选手均为回民小吃街的商家，所烹饪的菜品都是经过他们精心设计，充分展示了回民清真美食的特色。比赛现场还设置了免费品尝专区，市民在现场不仅能欣赏各色美食的制作过程，还能一饱口福。

　　比赛中，25位参赛选手利用回族美食传统的食材，进行合理调配，操作娴熟，手法干净利落，制作出许多令人耳目一新的参赛作品，既体现了民间美食的传统特色，又兼顾了现代改良创新的菜品。在选手制作美食的过程中，吸引了不少市民和游客纷纷拍照留影，赚足了眼球。吾买子特色烧烤店厨师长赵和坤制作的烤全羊通过菜品的色泽、味道、造型、火候质地和卫生综合评定获得了比赛一等奖。

　　昌吉回民小吃街管委会主任马彦祥告诉记者，举办清真美食技能大赛的主要目的就是为了挖掘民间特色回民小吃，弘扬回民饮食文化。“小吃街今后打算每年都搞一次这样的技能大赛，推出一些新的菜品，不断地壮大回民小吃街的新鲜血液，使小吃街的菜品更加丰富多样，走出新疆甚至走向全国。”