五味九孔

?配　　料: 小香菇１５朵、蛋２个、荸荠８个、芹菜少许、姜１小块、玉米粉半碗。
味素少许、盐少许、蕃茄酱１大匙、香油少许、糖少许。
 
 
 ?操　　作: Ａ、香菇泡软去蒂，用油炸成金黄色。

Ｂ、蛋清打发，荸荠切片，把打发的蛋清放在炸好的香菇上，把切好的荸荠沾玉米粉放在蛋清上，入笼蒸约５分钟左右。

Ｃ、姜、芹菜切末，全部调味料拌匀做成沾料，连同Ｂ蒸好的“九孔”一起上桌即可。
 
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