点击排行
您的位置：中国清真网 > 正文
香麻叶蛋羹汤
来源：中国清真网 时间：2007-07-18 点击：点击：
香麻叶是近年来农科部门培栽的无公害的野菜之一，其性寒味苦，具有清热、解暑、止血的功效，可用于辅助治疗中暑、伤暑、发热、喉痛、热痢、便血等症。
而鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每日必食1个鸡蛋。中医亦认为它能润燥除烦、养血安胎、清热解毒。
香麻叶蛋羹汤，清香可口，有解暑清热、滋润清补的作用，亦烹制方便简单，为夏日家庭清汤之一。
材料：香麻叶400～500克(超市或市场有售)、鸡蛋2只、生姜3片。
烹制：香麻叶洗净；鸡蛋去壳，拌匀。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜片，武火滚沸后，下香麻叶，滚沸片刻，均匀地下拌匀的蛋液，稍滚调入适量的食盐和生抽或香麻油即可。亦汤亦菜，可供3～4人用。
