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灯芯花节瓜煲鲫鱼 消暑除烦
来源：中国清真网 时间：2007-07-18 点击：点击：
通常在小暑到大暑之间，虽然天气异常炎热，但也往往是台风和阵雨最多之时。然而今年此段时期雨水少，且台风都在我们邻省掠过。而台风在邻省掠过时将使我们更闷热，偶洒小雨也会让人们感到湿困。如此天气下宜灯芯花节瓜煲鲫鱼汤。
灯芯花功能清心降火，利尿通淋。如《本草纲目》说它“降心火，止血，通气，散肿，止渴”。而鲫鱼能温中下气，和胃实肠，通阴利水。合而为汤，能消暑气、除烦闷、利水、止渴。
材料：灯芯花10扎、鲫鱼1~2条、节瓜500克、淡菜20克、生姜3片。
烹制：灯芯花、淡菜洗净；节瓜削皮、洗净，切块；鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
