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干炸羊肉
来源：中国清真网 时间：2008-07-02 点击：点击：
特点:干炸羊肉呈桔红色,香脆可口.
材料:羊方肉750克,面粉50克,八角5个,桂皮5克,葱,姜各25克,花椒1克,五香粉1.5克, 25克,味精5克,酱油5克,精盐5克,胡椒粉0.5克,麻油25克,香菜25克,食用油1000克(耗100克),甜面酱1～2袋.
制作方法:
①将羊肉洗净,装入盘内,加入八解,桂皮,葱,姜,花椒,五香粉,料酒,精盐等拦匀,腌出味后放在煮锅内,置于火上炖至后取出,要随即味上面粉.
②烧热锅倒入食用油,待油烧至七成熟时,将羊肉下油锅炸至皮脆呈金黄色时取出,切块装在盆内,浇上麻油,撒上胡椒粉,把香菜放在盆内的两头即成.食用时,配放上1～2碟甜面酱.
