来源:中国经济网 时间:2008-07-08 点击:点击:
清朝乾隆年间,著名诗人、文学家、任沐阳知县的袁枚,有一回在海州一位名士的酒宴桌上,看到一道菜是用芙蓉花烹制的豆腐。这豆腐制作得非同一般,色若白雪,嫩像凉粉,香如菊花,细腻似凝脂,透着一股热腾腾的清嫩鲜美味,看了惹人眼馋,闻了令人流口水,袁枚来了一块,细细品味之后,抹了抹满意的嘴巴,离席直奔豆腐店,笑呵呵地向主人请教做法。
店主是位年老赋闲在家的小官吏,见这样一位名满天下的大学者,又是本县父母官的人登门求教,觉得是难得的荣耀,就成心摆摆架子,让这荣耀再辉煌一番,于是笑道:“俗语说得好:一技在身,赛过千金。这制法岂能轻易传人?”笃诚的袁枚听了信以为真,略一思考,似乎明白了什么,说:“你是要银子?请开个价。”店主一听,故意生气道:“瞧你也是个斯文人,莫非把老夫当成贪财之徒不成?”袁枚见店主执意不肯,知道这尊菩萨难求,不禁急得团团转,嘴里喃喃地说:“怎么办呢?怎么办呢?”见了袁枚急吼吼的样子,店主暗自好笑,也知道袁枚是真心求教,于是换了一副口气,一本正经地说:“陶渊明当年不为五斗米折腰,请问你肯不肯为这豆腐而三折腰?”袁枚一听,嗬,忙了半天,原来人家是嫌我礼数不够。抬头一看,老者起码比自己年长一辈,心想,就算我敬你是个长者,给你问候施礼也是理所当然,三折腰有何不可。袁枚忙对老者施礼道:“多谢老丈提醒,小生刚才太过鲁莽,这就向老丈致礼!”于是跑过去扶老店主端端正正坐好,毕恭毕敬地向老店主弯腰三鞠躬。
老店主见他居然真的俯首屈尊求教,不禁心想,这傻小子也真是的,我不过是和你闹着玩,你小子倒玩起真的来了。忙歉疚地对袁枚说:“折杀老夫也,折杀老夫也。”一面频频答礼,最后嘛,当然是竹筒倒豆子———一哗啦,将豆腐的制法全教给了他。后来,这位大学者在编撰《随园食单》时,特意把这一新制法收录书中,使之广为传播,让更多的人享此口福。