重庆人的茶生活

　　去重庆旅游自然要吃重庆火锅，重庆人吃火锅绝不能少一样东西——茶。无论何时只要吃火锅，必配缓解火锅燥热的茶，一般是老荫茶和苦丁茶。店家一般熬上一大壶茶，冬天温热、夏天凉好，食客来了先端上茶喝，喝过茶再开始吃那滚着红油的火锅，吃罢接着喝茶，如果哪天店里少了茶，生意就别想做好。

　　重庆人日常生活里离不了茶，谈生意要喝茶、朋友相聚要喝茶、男人下班走进家门老婆递过来的是茶。据我观察，重庆男人平时最爱喝“重庆沱茶”，重庆女人平时最爱喝产于重庆的“茉莉花茶”。沱茶一坨二两，形似倒扣的小碗，外面用白纸包着，买回家后喝的时候把茶敲碎泡着喝。重庆沱茶味苦，重庆男人却说喝沱茶“安逸得很”，能提神解疲。沱茶一般泡得特别浓，味道重，一坨茶泡不了几天。重庆女人对茉莉花茶情有独钟，泡这茶的时候，茉莉干花在水中慢慢舒展，揭开杯盖满屋飘着茉莉花的清香味，茉莉花茶口感好，重庆女人喝茉莉花茶只会放一点点，重庆男人看见了就会说：“就这几片茶在水里，这叫个啥子喝茶？”

　　重庆遍布茶馆、茶楼，简单的也就几张条桌，几把长条木板凳，泡茶都用盖碗，佐茶的是香烟、葵花籽、南瓜籽、山楂片等小吃。茶馆里有两样是必不可少的，一是上茶，二是说书。重庆人将茶馆中摆碗冲水的尊为“茶博士”，“茶博士”其上茶功夫堪称一绝，他们站在离桌约一米远的地方，用食指中指夹着茶碟一搓，碟就打着转在茶客面前停下，茶博士在每碟上放只茶碗，又回到原处，他再提起肚大嘴长的茶壶，举

　　到齐耳处，眼睛盯着茶碗，将大壶一倾一点，茶水像支水箭，从壶嘴向碗口疾然而去，水箭入碗，桌面上却无点滴泼洒。茶馆说书，现在非常出名的说书人有李伯清、吴文的重庆“言子”，他们的声音响彻在重庆的大街小巷。

　　重庆人喝茶外地人是看不惯的，江浙人喝茶喜欢用宜兴茶壶，小茶壶装不了多少水，福建的工夫茶壶更装不了多少水，重庆人喝茶没有啥子“文化”，也不讲啥子过场，统统“牛饮”，显示出重庆人实用的风格。我想这与重庆的气候相关，重庆夏季炎热，动一动就全身大汗，喝茶如果不“牛饮”，怎能解渴？重庆冬天阴冷，往往需要喝热茶来御寒，如果去品茶，茶很快就会凉，喝凉茶反而会加剧寒冷，于是也只得牛饮。重庆人搞不懂喝茶的“品”字，重庆人泡茶多半用大号杯子，一口喝个爽。

　　在我看来，重庆人形影不离的茶，是融进重庆人的血液里的，宁可一日无粮，不可一日无茶，重庆人都这么说。