夏日里清凉美食开胃舒心

　　今天，色香味美、千姿百态的中国菜已是享誉全球，然而，不同的季节，不同的地区，有不一样的进食选择。面对夏日酷暑，怎样的食品、如何的佳肴才更适合您的口味，且更能让您吃得健康吃得舒心？对于厌倦了城市喧器、吃腻了山珍海味的都市人来说，一道道清凉、解暑而又不乏调养、滋补的美食，将会是您最佳的选择，将会和您强烈的回归意识形成共鸣，将会带您走出一个酷热的夏日，走进一个久违了的清凉世界。鹅城夏日有什么清凉、健康佳肴，让我们一一为您推荐。

　　姜牙牛仔粒

　　这道姜牙牛仔粒，由进口牛肉、子姜、青椒、红椒、黄椒组成。据大厨介绍，烹制这道菜，只需将子姜削皮洗净切成片，然后和所有材料烩在一起用酱料爆炒即可。吃时，子姜脆嫩，肉质鲜软。据了解，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能提高机体抗病能力，尤其是黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨，而子姜，具有醒脾气、消积食、杀菌、抑菌、防癌等作用。

　　翅汤浸肉饺

　　和普通的饺子相比，该道菜里的饺子更加爽口，大厨说，那是由于在烹制时加入了魔芋丝和翅汤，这样，食用起来清凉味美、口感鲜甜，有防暑解毒作用，更加适宜夏天食用。

　　冰镇凉瓜云耳

　　该道菜由凉瓜、木耳、日本芥辣组成，将凉瓜去瓤切片，煮熟后，将其置于冰块中冰镇，食时可直接原味生吃，也可和日本芥辣等混合品味。据介绍，凉瓜除了具有清热祛暑、利尿凉血等功效外，在口感上，冰镇凉瓜云耳比普通凉瓜更胜一筹，其苦味较轻，肉质更为爽脆，且皮薄碧绿，食之无渣。

　　香煎西红柿

　　尽管这道菜只包含有西红柿、肉馅和鸡蛋，但操作起来，却不是一件容易的事情。据介绍，烹制该菜特别讲究火候和烹制的时间，差一步都不行，比如切片，两刀中间不能切断，打入鸡蛋香煎时，必须煎至两面都变金黄色，大厨还称，此道菜具有健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压、利尿、抑制多种细菌、生津止渴之功效，尤其在夏天，能起到抗衰老，使皮肤保持白皙的作用。

　　香茅柚子鸡

　　一份完整的香茅柚子鸡，是由童子鸡、柚子肉粒、香茅和香菜组成，烹制时，首先将童子鸡用香料卤好，然后将柚子肉放入洗净的鸡腹内，加入适量的清水及适量的葱、姜等配料隔水炖熟。据介绍，该道美食具有补益脾肾、化痰止咳、行滞开胃之功效，是夏日养生进补难得的佳肴。

　　象形鱼冻

　　第一眼看上去，该道鱼冻犹如一头小象侧睡在盘，不仅可口亦美观。据悉，该道菜由草鱼净肉、香葱、姜末等材料组成。烹制时，首先将鱼煮烂去骨，再将其放在鱼形模具后，放入冰箱强冻成凝固状，成品后，色泽美观，口感好，弹性十足。吃时，只需将配制好的醋、姜蘸在鱼冻上面即可。