来源：中国清真网 时间：2008-08-25 点击：点击：
主料：燕窝25克,鸽蛋250克 辅料：碱2克 调料：味精3克,料酒10克,姜汁5克,盐3克
1. 燕菜涨发洗净； 2. 把鸽蛋洗净，放入碗内，加清水，上锅蒸熟； 3. 取出鸽蛋用冷水浸泡后，剥去蛋皮待用； 4. 将燕菜摊入盖碗中，周围码放鸽蛋，坐勺上火； 5. 放入上等鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开； 6. 撇去浮沫，调入味精，浇在盖碗内即成。
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