凤尾虾片

主料：对虾1250克
辅料：鸡胸脯肉125克,鸡?a href='http://www.meishij.net/s/gpa/' target='_blank' class='infotextkey'>扒?0克,淀粉(玉米)75克,黄瓜50克,番茄25克,香菜10克,面包150克
调料：料酒10克,味精5克,鸡油15克,花生油100克,大葱15克,姜10克,醋5克,盐10克

凤尾虾片的做法：

1. 将大虾去头、壳，留尾，从脊背划开，去肠洗净，片成片；
2. 虾片加入盐、鸡?a href='http://www.meishij.net/s/gpa/' target='_blank' class='infotextkey'>扒濉⒂衩追劢?茫?br />3. 黄瓜切成月牙斜片；
4. 西红柿用开水烫透，去皮、籽切斜片；
5. 面包去皮切成直径4厘米、厚0.7厘米的圆片10片；
6. 鸡里脊去筋，砸成细泥；
7. 鸡泥调入精盐、料酒、味精、玉米粉、鸡拌匀；
8. 将面包片逐个抹平鸡泥，中心粘上嫩香菜叶；
9. 将留用的虾尾插入一端放在盘内上锅蒸3分钟取出；
10. 将浆好的虾片放入温执油中滑透，沥净油；
11. 将虾片回勺上火，放入黄瓜、西红柿、葱米、姜米颠炒；
12. 烹入米醋、料酒、精盐、味精，注入鸡油，装在盘中；
13. 将凤尾虾托入热油中，炸透呈浅黄色，捞出码放在虾片的周围即成。

凤尾虾片的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。

食物相克

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡?⒍菇?⑼萌馔?场?br>番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。