来源:中国清真网 时间:2008-09-20 点击:点击:
蒜香羊肉的制作材料: 主料:羊肉1000克,大蒜150克,鸡蛋4个。
蒜香羊肉的特色: 羊肉之美在于其本味,呈鲜而带膻,若把膻气除去,其余就都是鲜美了,喜食肉品,乃真“好汉”,会吃羊肉,才真“英雄”。 蒜香羊肉的做法: ①羊肉洗净分四块放入沸水氽透。
②炒黄酱,加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤,放入羊肉,小火酱熟。
③鸡蛋打破,把酱熟的羊肉切片,蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。
④大蒜剁成茸,用炒锅放入油炒成蒜茸,加入调味,撒在炸好的羊肉片上。软烂鲜香,味醇浓郁。别致型菜肴。
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