清真海鲜 指天椒辣椒螃蟹奉客

    许多人认为，海鲜就是海鲜，所用的食材并不抵触回教徒的饮食禁忌，所以也无需有清真(Halal)不清真的区分，这是许多人对海鲜食品的理解。

　但是，根据伊斯兰教教义规定，穆斯林的饮食不能包含酒精和毒品、血（液态或凝固的）、食肉的动物和鸟类、死去的动物和鸟类、祭祀食品、猪和其衍生产品、以非真主名义屠宰的牲畜和鸟类都在禁止之列。至于牛、羊、鸡、鸭、鹿、猎鸟等动物，则必须以符合伊斯兰教教法宰杀方式才能食用。为了确保经营者所卖的食品完全符合回教饮食的要求，所有食材包括调味料，也都必须是清真的，所以清真海鲜和非清真海鲜还是不一样的。

　以海鲜闻名的纽顿熟食中心就有较多清真海鲜摊，其中幸福纽顿海鲜是那里较早清真化的一摊。

　幸福纽顿海鲜是七八年前开始走清真路线的，其海鲜选择之多并不亚于非清真海鲜，螃蟹、虾、鱼、虾婆、苏东、贝壳类、蔬菜、面食一应俱全。摊位负责人之一的曾昭信说，除了必须要采用清真食材外，他们在口味上也做了一些调整，以满足回教徒的口味要求。

    辣椒螃蟹添加指天椒提味

　曾昭信的顾客有不少马来同胞，他说，马来同胞爱吃辣，也很能吃辣，但不喜欢甜味菜肴，为了增加辣度，他们便在辣椒螃蟹加入指天椒，而且不加茄汁。

　烧烤魔鬼鱼做法也跟一般的海鲜摊不同，他们的做法是让生辣椒与鱼同烤。曾昭信说，这样烤魔鬼鱼时间虽然较长，但较入味，也较辣。

　他说，马来人也爱吃丁螺、蚶、风螺等贝壳类，但一定要煮得很熟。丁螺炒辣椒、蚶和风螺烫熟后，蘸用辣椒、峇拉煎和黑酱油混合的调料来吃。