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丁耀堂
来源： 时间：2009-11-06 点击：点击：
男，回族，生于1943年，吴忠人，二级红案厨师。
丁耀堂13岁时到吴忠公私合营回民食堂学徒，在著名厨师金彪等人的精心指导下，练就了较扎实的基本功，成为回族厨师中的后起之秀。
他擅长滑、溜、爆、炒等火工技术，烹制的“白汁鱼丁”、“葱爆羊肉”、“雪花鸡片”、“鸡米海参”、“酿鱼肚”等菜肴，多次受到同行好评。他既注重传统菜的烹制，又不断摸索创新。“溜鱼丝”、“葵花鹌鹑蛋”等菜，是他的创新之作。
1984年11月，在银川举行的自治区烹饪技术表演鉴定会上，丁耀堂被自治区人民政府授予“红案最佳厨师”光荣称号。
