草莓奶油蛋糕

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草莓奶油蛋糕

来源: 时间:2009-11-06 点击:点击:

草莓奶油蛋糕(摄影:孙小美)
草莓奶油蛋糕

    

主料:油、橙汁、鸡蛋、糖、低筋面粉、香草粉、泡打粉、盐、白醋。
配料:奶油、草莓、软糖。

  1、油与橙汁混合均匀,拌入已过筛3遍的低粉、香草粉、泡打粉,搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀。

  2、蛋白打至粗泡,加盐和白醋,一次性加入砂糖,打至硬性发泡,硬性发泡的状态为拿起搅拌器,挂在搅拌器上的蛋白糊呈小三角型。

  3、把打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里,搅拌均匀后,再取蛋白1/3加入蛋黄糊里,继续搅拌均匀。将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,再次搅拌均匀。

  4、把拌好的蛋糊倒入心型模具。

  5、烤箱预热180度,上下火,中下层,40分钟左右。出炉后将模具倒扣放凉。

  6、将蛋糕一分为二,奶油打发好,做个夹层,按自己喜欢的样子裱花。

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