《中国清真饮食文化》即将在海外发行

    据记者获悉，近日，由中国烹饪协会和中国伊斯兰教协会联合编著，中国轻工业出版社出版发行的《中国清真饮食文化》一书将走出国门，在海外隆重出版发行。
    《中国清真饮食文化》一书是国家“十一五”重点出版项目和建国六十周年的献礼之作，是建国以来首部介绍中国清真饮食文化的学术专著。它第一次将中国清真饮食文化作了系统梳理，中国烹饪协会通过多年来大规模广泛收录信息，从学术视角独到的对其进行整理，填补了清真饮食领域的学术空白和出版空白。它的出版引起国内外业界人士的高度广泛关注，日前，西班牙拉伯雷公司取得了该书的海外版权，这标志着《中国清真饮食文化》将走出国门，做为世界民族文化交流的奇葩，开放于世界民族文化之林展示它奇异的风采。
    《中国清真饮食文化》全书50余万字，内容翔实，装帧精美，它首次总结提出了中国清真饮食文化“以养为本、以洁为要、以德为先”的理论核心，为世界清真饮食文化的发展提供了重要补充，是对中国清真饮食文化的一次系统总结与升华。书中以近千张精美的图片及优美的文字再现了中国十个信仰伊斯兰教民族的饮食风情，并展示了当代清真美食，绘就了中国清真饮食文化1400多年的发展。书中重点突出了中国十个信仰伊斯兰教民族的历史文化渊源、饮食生态理念、民族特色美食、民族食俗、饮食养生、饮食禁忌、特殊卫生习俗、名食名物、名店名都等内容，它的出版反映了中华少数民族绚丽多彩而又独具特色的民族文化，顺应了盛世中华和谐社会的文化发展和学术发展的需要。该书具有较高的学术价值、实用价值和收藏价值。
    西班牙拉伯雷公司代表君度先生表示，世界教科文组织已经把饮食文化做为了世界文化遗产，《中国清真饮食文化》一书显示了浓厚的文化底蕴，体现了和平与宽容的理念。该书在海外的出版发行，对弘扬中国清真饮食文化，促进全球清真餐饮业、食品业的发展，为中国的民族文化走向世界都将起到积极的推动作用。

《中国清真饮食文化》将走出国门