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黑椒牛柳
来源：互联网|# 时间：2009-11-16 点击：点击：
黑椒牛柳
主料：牛里脊、蛋清、洋葱、青椒。
配料：淀粉、绍酒、黑胡椒碎、蚝油、盐、油。
1、将牛里脊洗净，表面擦干水分，横着牛肉的纹理切成1CM粗的小条。
2、再调入蛋清、绍酒和淀粉混合均匀，腌制20分钟
3、洋葱剥去外皮，切成丝。青椒洗净去籽，切成1CM宽的长片。
4、中火烧成油至五成热时，将牛里脊条放入油中迅速翻炒至熟（牛里脊表面刚有熟色即可），再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和蚝油翻炒香，放入洋葱丝和青椒长片翻炒片刻。
6、最后放入牛里脊小条和盐拌炒数下，使其均匀地裹满黑胡椒碎即可。
