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油焖香菇盖浇饭
来源：互联网|# 时间：2009-11-16 点击：点击：
油焖香菇盖浇饭
主料：香菇。
配料：酱油、白糖、料酒、盐、郫县豆瓣酱、蒜。
1、鲜香菇先洗去浮土，放入碗中倒入热水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动几下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。
2、香菇剪去蒂，切成条状，沥干水分，蒜切成碎末，取出郫县豆瓣酱。
3、锅里放油烧热，放入蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味。
4、倒入香菇翻炒，炒软后，放入酱油、白糖、料酒、盐，加少许温水炖2分钟左右，即可出锅。
备注：香菇蒂不要浪费，可以焯水后切碎做馅用，也可以切成条儿炒进来，这里为了好看，没带它，但在下一顿切片加进一道汤中。
