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新疆大盘鸡
来源：GLULU清真美食文化 时间：2009-11-25 点击：点击：
新疆大盘鸡的制作材料：
主料：鲜鸡一只(最好是活杀),土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把(因人而异)和面一团
教您新疆大盘鸡怎么做，如何做新疆大盘鸡才好吃
第一步，把花椒炸透。
第二步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了)
第三步，加砂糖，盐。
第四步，加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第五步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第六步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第七步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上)
