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炸烹大虾
来源： 时间：2009-12-01 点击：点击：
炸烹大虾的制作材料：
主料：对虾300克
辅料：淀粉(玉米)75克,冬笋25克
调料：酱油20克,醋5克,大葱10克,姜5克,香油25克,味精1克,花生油100克
教您炸烹大虾怎么做，如何做炸烹大虾才好吃
1. 把大虾洗净，去头、须、甲；
2. 用刀从脊背处划开，抽出沙线，再洗一次，剁成寸段；
3. 冬笋切成片；
4. 将酱油、味精、淀粉、葱米、姜米、冬笋片、白汤少许放一碗内，调成芡汁；
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧至七八成热时将虾段拌匀湿淀粉；
6. 放入油内炸透，呈金黄色，倒出沥油；
7. 再将虾段回勺上火，用醋烹一下；
8. 随即倒入配好的芡汁，颠翻均匀，淋入香油，装盘即可。
炸烹大虾的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
