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银丝羊肉
来源：GLULU清真美食文化 时间：2009-12-04 点击：点击：
银丝羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)100克
辅料：粉丝25克,鸡蛋清30克,冬笋25克,香菇（鲜）15克,油菜心25克,番茄15克
调料：淀粉(玉米)25克,姜汁10克,味精2克,鸡油15克,花生油60克,盐3克
教您银丝羊肉怎么做，如何做银丝羊肉才好吃
1. 将羊肉洗净，切成细丝；
2. 羊肉丝加入鸡蛋清、精盐、淀粉浆好；
3. 西红柿切成丝；
4. 冬笋、冬菇分别切丝，用开水烫透；
5. 菜心开水烫透，冷水过凉，切成四瓣；
6. 干粉丝剪成10厘米长的段；
7. 将肉丝放入开水锅中，焯散焯透，冷水过凉；
8. 炒勺上火，放入鸡汤、精盐烧开；
9. 放入肉丝、冬菇丝、冬笋丝、菜心、西红柿丝，调入姜汁、味精；
10. 用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，放在汤盘内。
银丝羊肉的制作要诀：
此菜需准备鸡汤适量。
