约旦人饮食习惯

   约旦人的主食是发酵面饼和玉米饼。喜欢吃西红柿沙拉、洋葱拌辣椒、烧羊腿等阿拉伯风味菜肴。他们特别喜欢吃烤羊肉串，一般都是用鲜嫩的羔羊肉块串起来，放在炭火上烤制。食用时再用锋利的长把刀将肉切成薄片，然后拌上大葱、细盐、辣椒面等一起吃。约旦贝都因人的主要食物是驼奶，人们还乐于用羊奶制作各种甜酪；奶、椰枣、小麦、谷米等是他们日常的主要食品；有些人甚至还把蛇和飞蝗当食物。
 
    基于伊斯兰宗教信仰，贝都因人特殊的风俗习惯以及沙漠地区的自然环境，使约旦饮食形成了特有的风味，是世界上著名的美食之一。在穆斯林国家吃东西最放心的就是绝对新鲜和干净的原料，因为教规是绝对禁止食用腐败、不洁的东西。

    约旦料理有一种茶名叫卡巴布。此外，还有将鸡油炸之后，再加入洋葱做成的醋，这道菜叫做Musakhan。Maqlouba则是将肉和野菜烹煮之后，再配上饭。将羊肉和米一起煮，再加上叫做拉邦的酸乳酪，就是Mansaf。
 
    约旦人进餐的顺序是开胃菜、主菜、甜食、咖啡或茶。 
 
 开胃菜：   
    各种开胃菜总称为“梅扎”。多数餐馆都会先给客人上开胃菜，开胃菜非常丰富，因此许多人是不点正餐的，所以只有在吃完开胃菜之后侍者才会问是否点餐。开胃菜通常包括：khobs或eish：阿拉伯面包；hummus：加入芝麻糊、咖喱和柠檬汁的鹰嘴豆浓汤；baba ghanoush：一种鸡蛋和芝麻糊制成的面团；foul medamess：咖喱、柠檬汁、茴香和橄榄油炸制的棕豆；kibbe maqliya：炸肉丸；fattayer和sambusek：肉馅饼；tabouleh：沙拉，有芹菜、西红柿、洋葱、薄荷和柠檬汁。

主菜：
    Mansaf，约旦的“国菜”，贝都因人的特色食品，属于一种手抓饭，在米饭和松仁上铺羊肉，再淋上奶酪酱，吃的时候用一张薄面皮包起来；Kebabs：炭烤肉，可以选择无骨鸡肉、羊肉或牛肉，或者辣羊肉；Farooj：烤鸡，通常和面包、沙拉一起吃。

甜食：约旦人喜欢吃甜食，品种繁多，而且其中很多可以作为旅游纪念品带回家请亲友品尝。
    Baklawa：裹有松仁和糖粉的薄饼；kunafeh：裹有松仁或奶酪的面团；atayef：斋月的糖果，一种煎制的小甜饼；ma’moul：经过玫瑰水处理的松仁和枣椰面团；mohallabiya：牛奶布丁；sahlab：一种热牛奶饮料。