来源：回族在线 时间：2009-12-18 点击：点击：
炒烤肉是烤羊肉串制法的改变和创新，味道很相似，但是制作起来更方便，在家中制作时省去找木炭、炉子的麻烦，关键还是那种调料一孜然。 做法：将肥瘦适中的羊肉切成片，加少许精盐 、鸡蛋、淀粉拌匀，再将炒勺或锅放油烧至七成熟，下肉拨散后滗去余油，加盐、辣椒面、 孜然粉翻炒，待肉至七八成熟时，如喜欢，可放入适量洋葱片、芫荽，即可食用。
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