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牙签羊肉
来源：回族在线 时间：2009-12-18 点击：点击：
制作材料
植物油（因有油炸过程，需备植物油约500克），其他香油、料酒、盐、辣椒粉、花椒粉、孜然、白砂糖、葱花、姜丁各适量。
制作方法
1. 将葱、姜洗净切末备用；
2. 羊肉洗净切成厚片；
3. 羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀（最好腌制1—2小时）；
4. 用牙签穿上，每根牙签穿2-3片；
5. 锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉，炸至微黄捞出；
6. 锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀；
7. 放入炸好的羊肉，淋入香油搅拌均匀即可出锅。
