来源:回族在线 时间:2010-02-01 点击:点击:
做法:
1、剔去羊肉上的筋膜,温水漂洗去血污和膻脂,切大薄片(可在冷冻至半硬后进行)。大葱斜切片。羊肉片调入花椒粉(胡椒粉、生姜粉、八角桂皮粉都行)、淀粉、酱油、料酒10分钟。
2、油7成放羊肉滑熟捞出沥干。
3、底油烧热爆香蒜碎和一小部分葱,放羊肉和大葱,放白糖,醋,盐,翻炒均匀即可。如喜欢吃香菇也可适量加入。
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