牙签羊肉

制作方法 1.　将葱、姜洗净切末备用； 2.　羊肉洗净切成厚片； 3.　羊肉内加入盐、料酒、葱姜末、少许油拌匀（最好腌制1—2小时）； 4.　用牙签穿上，每根牙签穿2-3片； 5.　锅内倒油烧至五六成热时，放入羊肉，炸至微黄捞出； 6.　锅中留适量余油，烧至三成热，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、味精炒匀； 7.　放入炸好的羊肉，淋入香油搅拌均匀即可出锅。 制作材料 植物油（因有油炸过程，需备植物油约500克），其他香油、料酒、盐、辣椒粉、花椒粉、孜然、白砂糖、葱花、姜丁各适量。