(清真)丝瓜嫩肉丸

        主料：丝瓜、牛肉末

　　辅料：鸡蛋、西红柿、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；

　　2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　

　　3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后,用水淀粉勾芡,放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

 营养价值:
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”
丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的...

特点：荤素搭配，营养合理。