烤鱼 新疆布尔津夜市上的招牌

    烤鱼烤肉的烟雾在空气中燎绕，人好像都是在仙境中的云雾中行走。顺着过道，是一家一家挨着的摊点，都在过道处立着醒目的牌子，牌子上写着经营人家的字号，如“阿不拉烤鱼王”、“西部风情烧烤”、“29号额河风味烧烤”等等。

    布尔津河堤夜市最著名的就是烤鱼，是紧挨着布尔津的额尔齐斯河里大大小小的各种冷水鱼，冷水鱼大都肉质紧致，刺少上口，而且营养价值极高。

    看着摊上正烤的鱼，我只认识俗名叫“条儿滩”的鱼，因为从小就吃它，后来知道它的学名叫“白斑狗鱼”，常吃的还有鳊鱼，现在知道叫“东方欧鳊”，还有常见的鲤鱼，还有许多叫不上名字的鱼。

    布尔津河堤夜市还有一种叫“嘎瓦斯”的饮品很著名。

    这种东西其实我从小就喝过，那时不知叫什么，但知道是用到现在妈妈家院子里还在长的啤酒花发酵酿制而成的，在小时候是一位俄罗斯邻居经常酿造，我们就把它当做饮料来喝，特别爽口，而且解渴消暑，但现在喝起来却觉得没有那时的味道浓烈了。

    在河堤夜市当然是要吃烤鱼了，问一问价钱最便宜的5元一条，有筷子那么长，还有10元、20元不等的，最贵的大约是30—40元一条的黑鱼了，黑鱼很少见，所以价格也贵。

    要一条10元的，像我这样的人就可以吃得饱了，能吃的人要二条10元的，也就可以了，再喝上一瓶“嘎瓦斯”，那种感觉会让你记住吃在嘴里的烤鱼，记住喝在口里的“嘎瓦斯”，记住布尔津这一晚这一个热闹的河堤夜市。