敦煌民间风味小吃泡儿油糕

来源：56民族文化网时间：2010-04-23 点击：点击：

泡儿油糕是敦煌宾馆根据民间传统方法创出的一种风味食品，因其色泽黄亮，表面膨松如轻纱，结有密密麻麻的珍珠小泡，故而得名，泡儿油糕是从唐代“见风俏”演变而来，最初流行在宫廷、宫邸的宴席上，由于制作厨师寥寥无几，街市上很难见到。制作时用油和水烫面。在整个烫面、揉搓、包馅、炸制过程中，既要求油，水，面的比例合适，又要求油温适宜和火候恰当。这样才能膨松起泡，形成表层脆酥似飞絮，内里香甜如糯糖的特色，吃起来酥松香甜，是中外游客首选的风味食品。

分享: 更多

随时了解最新穆斯林资讯、畅享正宗清真美食

沙特伊朗埃及 ...
西北分站云南分站山东分站
...

独具当地特色的分站，更权威更贴近生活

申请

加入

Community
朵斯提社区

C.DUOST.COM