英国《餐厅》杂志揭晓由其评选的2010年全球50佳餐厅

    由英国知名美食杂志《餐厅》评选的2010年全球50佳餐厅日前在伦敦揭晓，来自丹麦的诺马餐厅击败连续4年排名首位的西班牙埃尔·布利餐厅，成为全球最佳餐厅。

　　此次评选更注重烹饪方式的创意性。本届评委共806人，由厨师、餐馆老板、记者和美食专家组成。通过投票，上届季军丹麦诺马餐厅升至首位，上届冠军西班牙埃尔·布利餐厅屈居第二。

 
　　《餐厅》杂志在点评中说：“哥本哈根不再是美食列车的最后一站了。”

　　诺马餐厅位于丹麦首都哥本哈根克里斯蒂安港一个复原18世纪风貌的仓库一层，装饰风格简约清新，以硬木、石砖等天然材质为主。主厨雷内·雷哲皮今年32岁，曾供职于埃尔·布利餐厅。他使用北欧本地食材，融合传统烹饪方式与现代技术手段，烹制出富于创意的时尚美食。

　　《餐厅》杂志编辑保罗·伍顿说：“今年的榜单格外激动人心，因为它特别关注富有活力的年轻厨师，他们为烹饪界带来许多新点子。”

　　本届季军是英国伯克郡的肥鸭餐厅，主厨赫斯顿·布卢门撒尔的拿手好菜是蜗牛粥和培根鸡蛋冰淇淋。

　　《餐厅》杂志还为埃尔·布利餐厅主厨费兰·阿德里亚颁发了首个“10年来最佳厨师奖”。阿德里亚１月曾宣布，将在2012年至2013年关闭埃尔·布利餐厅，专心创作记录自己成才之路的“百科全书”食谱。

　　全球最佳餐厅榜上排在前10位的餐厅中，西班牙餐厅占4家，美国餐厅有3家。在榜单上爬升最快的是位于美国纽约曼哈顿的丹尼尔餐厅，今年上升了33个名次，位列第8。被评为亚洲最佳餐厅的是日本成泽创意餐厅，位列第24。