甜蜜又营养的糯米莲藕

    糯米莲藕属于江西菜系，主料有莲藕和糯米，是一道口味清甜滋润的凉菜，非常适合春季食用。其实制作糯米莲藕的过程一点也不复杂，只需注意要把糯米塞满莲藕的洞洞，就可大功告成。来自台湾的小志从未吃过这道菜，在他看来这道菜新奇又好玩。他说，在台湾糯米和莲藕是两样不搭边的东西，从未想过两者可以加在一起，变成一道口感奇特的凉菜。小志有所不知的是，这道菜不仅好吃，营养价值也很高。糯米补气补血，藕可安神益胃、养胃滋阴，补血益智；加入蜂蜜后，可以使其功效更为突出。

烹制材料(两人份)

材料：莲藕（1节）、糯米（适量）、红枣（5颗）、枸杞（10粒）、菊花花瓣（些许）

调料：蜜糖（2汤匙）

1 糯米隔夜浸泡；莲藕洗净后，削去表皮。
2 将泡软的糯米塞进莲藕洞中，注意边塞边敲打。

3 煮沸一锅水，放入红枣、枸杞，放入莲藕，加入冰糖等在压力锅中煮约45分钟。

4 糯米莲藕煮熟后，捞起待凉，切成薄片。

5 淋上2汤匙桂花糖蜜。

6 加入少量菊花花瓣做装饰，即可上桌食用。
 

私人醒：

1.糯米没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。

2.把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。

3.蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。