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桂花鱼丁
来源：美食天下 时间：2010-07-23 点击：点击：
材料
主料：桂鱼125克。
辅料：鸡蛋100克 玉兰片15克 黄瓜10克 香菇（鲜）10克。
调料：料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)10克 鸡油100克 大葱10克 姜5克 盐2克。
做法
1、把净桂鱼肉用刀背砸成碎泥，切成方丁；
2、把鸡蛋放碗内搅匀；
3、加入料酒、盐，把鱼丁放入调匀；
4、把玉兰片、黄瓜、香菇分别切成细丝；
5、炒勺上火，放入鸡油烧热，把鱼丁鸡蛋倒入翻转至熟，用手勺划碎；
6、加入葱米、姜米、兰片丝、香菇丝、黄瓜丝、味精煸炒；
7、淋入淀粉，淋入鸡油，出勺即可。
