中国清真美食大赛将在乌鲁木齐举行

由中国烹饪协会和乌鲁木齐市人民政府联合主办的第二十届中国厨师节暨首届中国清真美食文化节，将于9月10日~13日在首府举行，期间将举办“全国清真美食创新大赛”，大赛报名目前已经启动。

据了解，每年一届的中国厨师节举办城市可根据地方特色举办美食大赛，而此次“全国清真美食创新大赛”也是举办城市———乌鲁木齐市的一大特色。

大赛对参赛者要求是从事烹饪专业工作五年以上，具有国家职业资格四级以上证书的从业人员；有五年以上教龄，烹饪院校相关专业的教职工作人员。

参赛选手可由省级烹饪（饮食、餐饮）行业协会或企事业单位推荐，向中国烹饪协会名厨专业委员会报名，或拨打报名电话0991-8896601、8896602。

参赛选手还可通过餐饮在线网（www.ccas.com.cn）了解竞赛细则并下载报名表，也可向中国烹饪协会和中国烹饪协会名厨专业委员会索取报名表，该委员会新疆筹备组设在红山宾馆4号楼4层。

中国烹饪协会名厨专业委员会新疆工作区主任张元松说，‘全国清真美食创新大赛’将展现清真烹饪蓬勃健康发展的创新成果，为传承和弘扬清真饮食文化的优秀烹饪人才提供一个检验自我功底、实现自我目标、彰显自我价值的竞技大舞台。”

“全国清真美食创新大赛”将于9月11日和12日举办，地点设在红山公园，比赛内容设有热菜、凉菜、面点、食品雕刻、风味小吃五项。

届时，将有来自全国的35位烹饪大师担当评委，比赛结果将在9月13日10时公布。大赛中获得前3名的选手，符合条件者经中国烹饪协会批准将被授予“中国烹饪大师”或“中国烹饪名师”荣誉称号。

大赛还设置了4个奖项，获奖选手将被推荐为中国烹饪协会会员，荣获特金奖并且符合条件的选手，将被推荐加入中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部。

另外，大赛还将评选出“十大清真创新名菜、名点、名小吃”，并颁发证书。