点击排行
您的位置：中国清真网 > 正文
红烧牛尾
来源：美食杰 时间：2010-08-02 点击：点击：
主料：
牛尾 适量
辅料：
淀粉 适量
调料：
盐适量 白糖适量 酱油适量 香油适量 味精适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 甜面酱适量 桂皮适量 高汤适量 水适量
红烧牛尾的做法
1、将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
3、蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
