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咖喱牛肉
来源：美食杰 时间：2010-08-02 点击：点击：
主料：
瘦牛肉 500克
辅料：
胡萝卜150克 玉米淀粉25克
调料：盐3克 味精2克 姜15克 八角5克 咖喱20克 料酒10克 鸡油25克 大葱20克 白皮蒜15克 水适量
咖喱牛肉的做法
1将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；
2胡萝卜去皮切成滚刀块；
3将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；
4胡萝卜用水煮至六成熟；
5将牛肉放入沙锅中， 加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；
6加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；
7放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；
8将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；
9用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。
