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新疆烤羊肉串儿
来源：123美食网 时间：2010-08-23 点击：点击：
原 料：羊肉。葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒。
操 作:
1、羊肉洗净，控干。
2、切成均匀等大的肉块。
3、添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油，腌制半天。
4、竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串。
5、烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制7分钟，翻面继续烤7分钟。
贴士：
1、羊肉串串时，最好每串上都带点白肉，这样烤出的羊肉串口感才不会柴；如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油。
2、孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加。
3、烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗。
4、关于调味，可以根据个人的口味自行调节。
5、烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。
