点击排行
您的位置：中国清真网 > 正文
黄金冰皮月饼
来源：美食天下 时间：2010-09-14 点击：点击：
原料：黄米面50克、小米面50克、白糖15克、红豆馅适量、核桃仁适量、糕粉（熟面粉、熟糯米粉、熟黄豆粉、熟黄米面、熟小米面均可）适量。
不用泡豆的红豆馅做法
做法：
1、将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合；
2、倒入约100克水，将两种面调成糊状；
3、将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀；
4、然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉；
5、将核桃仁切碎一些，和红豆馅混合；
6、用63克的月饼模子，面皮和馅各分成30克每份，团成球状，可用一些糕粉防粘；
7、将饼皮压扁，包入内馅，收口后，在外层拍上一些糕粉，入模具压出花形即可。
