各地尽心尽责确保亚运清真餐饮供应顺畅

据悉，亚组委住宿餐饮服务中心团队组织各服务商、供应商从11月3日开始为场馆(除亚运城外)供餐，截止至11月23日，累计为运动员及随队官员、注册媒体、技术官员、赞助商、工作人员、志愿者供餐90万份，茶点10万余份，比赛高潮最多一日同时为43个场馆供餐，有力保障了亚运会各项活动和赛事的顺利进行。

据介绍，本届亚运参赛的45个国家和地区，有27个来自穆斯林国家和地区，清真餐饮供应服务是整个亚运餐饮服务保障工作中重要的一环。为做好这项工作，广州市经贸委牵头市旅游局、民宗局、亚组委住宿餐饮服务中心等政府部门和涉亚企业、酒店作了大量工作，全国各地也给予了我们极大的关心和支持。

中烹协常务副会长、世烹联常务副会长杨柳在亚运会前就非常关心亚运清真餐饮供应保障情况，明确表态如有需要，将从全国各地选派最好的清真厨师为广州亚运服务。亚运期间，由中烹协选派的优秀清真厨师在亚运城技术官员餐厅、媒体餐厅、工作人员餐厅发挥了骨干作用，辛勤工作，为亚洲各国客人提供了称心可口的清真餐饮服务，深受赞许。

各省市也为广州亚运选聘了优秀的清真厨师。青海省民族宗教事务委员会、青海商业联合会为亚运选聘了48名厨师；北京市民族宗教事务局、北京市烹饪协会为亚运选聘了10名清真厨师；宁夏吴中市民族宗教事务局为亚运选聘了7名清真厨师。各地选聘厨师从11月3日起全部进入工作岗位，在27家亚运指定接待酒店为运动员及随队官员、技术官员、注册媒体提供专业的清真餐饮服务。

去年11月和今年3月，宁夏回族自治区政协副主席李锐两次带领相关部门和牛、羊肉生产企业、粮食企业和民族服饰企业来穗，明确表达了宁夏人民对广州亚运的关注和支持。并代表自治区政府与广州亚组委签订了清真餐饮服务合作框架协议。

宁夏吴中市涝河桥清真肉食品有限公司被确定为供亚企业后，去年11月开始，精选了一批羔羊，严格按照供亚食品卫生的要求精心饲养，在当地质监部门、农业畜牧部门和工商部门的严格监管下，每批供亚的牛羊肉均符合亚运反兴奋剂的要求。

新疆阿尔曼清真食品有限公司明确表态，只要亚运有任何需要，随时空运急需的食品第一时间保障供应。上海方面也把为世博会服务的清真餐饮服务经验做法无私地传授给广州

此外，派驻花园酒店、白云宾馆的北京清真厨师，主动与酒店其他厨师沟通融合、研究菜谱、审查原材料，为亚奥理事会官员提供了高质量的清真餐饮服务，得到了亚奥理事会官员的高度评价。

嘉逸豪庭酒店负责接待120多名亚足联技术官员，其中30多人是穆斯林。正式供餐后，亚足联技术官员都觉得该酒店清真餐饮口味地道，纷纷转向清真餐厅用餐，需求量大增。经征得亚足联官员同意，酒店将清真餐厅从一楼搬到二楼的大餐厅，以满足更多亚运技术官员的需求。