点击排行
您的位置：中国清真网 > 正文
什锦腊牛肉
来源： 时间：2010-12-07 点击：点击：
原料：腊牛肉200g、黄花菜10g、腐竹10g、尖椒1根、胡萝卜1/2根、小葱1根、姜3片、蒜3瓣、酱油1大勺。
做法：
1、腊牛肉洗净、切厚片；
2、黄花菜用温水泡发；
3、腐竹用温水泡发；
4、尖椒洗净，切菱形块待用；
5、胡萝卜去皮，切薄片；
6、姜切丝、蒜切片、葱切段；
7、锅烧热，放少许油，油烧热后放入姜蒜爆香；
8、放入牛肉片翻炒；
9、牛肉片变色后，放入黄花菜；
10、炒匀后放入腐竹；
11、迅速翻炒均匀，放入酱油；
12、略炒几下，加水没过食材；
13、大火煮开后，放入胡萝卜片；
14、转中火煮至汤汁快要收干，放入尖椒；
15、转大火，翻炒收汁，关火后放入葱段即可。
注：
1、黄花菜和腐竹是干货，需提前用温水泡发；
2、牛肉脂肪含量低，可适当多放一点点油，以免翻炒时粘锅；
3、腊牛肉本身带有盐分，无需再多加盐。
