清真菜谱：红烧带鱼做法-焕发青春的美味

? 带鱼营养丰富，味美体肥，中医认为带鱼补益五脏，还有润泽肌肤、美容等功效，吃起来方便又能美容，集这么多优点的美味红烧带鱼一定要和大家分享一下。

红烧带鱼主料：

带鱼700克。

红烧带鱼配料：

鸡蛋一个、葱50克、鲜姜10克、大蒜5瓣、大料三瓣、花椒适量、米醋精盐、糖、酱油、花生油。

红烧带鱼做法：

　　1、将带鱼去头、尾、内脏、刮去表面的白膜洗净，切成5厘米长的段放容器内加入5勺米醋，适量精盐和鲜姜片淹30分钟。 2、将鱼段沾上鸡蛋液放热油锅中炸至金黄。 3、锅内油烧热后放入花椒粒炸焦捞出，再放入大料、葱段、姜片、大蒜瓣（大蒜提前拿刀背拍一下即可），假如想做出来的带鱼颜色更加丰富，可以再放些玉兰片、青红椒来点缀，随后把炸好的带鱼段码放锅内，加两勺酱油、适量清水，水量要没过鱼，大火烧开后改微火炖，待汤汁收的差不多时加入一勺白糖提鲜，再焖上几分钟就可以出锅了。

红烧带鱼特点：

　　红烧带鱼色泽红亮，香味诱人，营养丰富，细刺少，食用方便。

小贴士：

注重：鱼腮发黑的带鱼已经不够新鲜，不宜食用。