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清真菜谱：香酥鲫鱼的做法-补钙的鲫鱼
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
大家平时经常讨论我们是不是?该补钙了，假如您经常饮用碳酸饮料，就要注重补钙。因为这些饮料中含有极高的磷，会消耗人体内的钙，增加患骨质疏松症的可能。还有经常腰背酸痛和痛经的人群补充钙质会改善症状；血糖低和处在更年期的人应摄入较多的钙；以及辛劳的孕妇，也需要定时定量补钙，所以说钙对于我们是非常重要的。 含钙较多的食物有牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、鱼类、蔬菜等。建议朋友们一日三餐中多食一些含钙量高的食品，都拥有健康的身体。 今天就介绍一道香酥鲫鱼，让您边吃边补。
香酥鲫鱼原料：
鲫鱼500克。调料：
葱、姜、蒜、花椒、大料、酱油、米醋、盐、糖、花生油。香酥鲫鱼的做法：
一、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，背上划浅花刀，随后在鱼肉上抹上一层盐放容器内，加几勺米醋，腌两个小时。 二、锅内倒入花生油，烧热放入腌好控干的鲫鱼，炸熟。 三、姜、蒜切片、葱切段、花椒沏水，锅内留底油烧热放葱、姜、蒜和两个大料瓣炸出香味，放鱼并烹入米醋，加花椒水和酱油以及适量清水，一勺糖，烧开后改用微火盖上锅盖焖至汤将尽，装盘撒上少许葱花红椒点缀即成。特点：
鱼肉醇香，骨刺酥绵既补钙，蛋白质含量又高，真是好吃又营养，非凡适合老人和儿童食用。
