点击排行
您的位置：中国清真网 > 正文
清真菜谱：新年美食 红烧牛蹄筋
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
牛年岁末，虎年将至，为大家预备了一道传统的菜肴?—红烧牛蹄筋。在过往的一年里，我曾写过100多篇清真美食的文章，希望朋友们在家时多下厨房，不断挖掘自己做饭的潜力，在此真心祝愿人人都成为美食家。
主料：
鲜牛蹄筋 250克辅料：
青红椒、盐、白糖、鸡精、酱油、料酒、味精、淀粉、葱段、姜片、蒜瓣、大料1粒。制作方法：
1、将牛蹄筋洗净，放入冷水中，用旺火烧开（用以去掉牛蹄筋的腥膻味），煮透后捞出，剔去碎骨，刮去表皮，再切成3厘米长的段；将青红椒洗净、切丝备用。 2、锅内放入油，油热下入大料、葱段、姜片炒出香味，随后加入料酒、清水烧开。 3、捞出锅中的佐料，放入牛蹄筋、酱油、盐、白糖，然后用微火煨10分钟左右，接着转旺火收汁，最后下青红椒丝，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡，再淋上明油即可出锅。
