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清真菜谱：干烧孜然羊肉 去除羊肉膻味的窍门
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
肥嫩的羊肉很是诱人，但有些人又怕羊肉有膻味，怎样才能让想?吃羊肉而怕膻味的人们吃到美味的羊肉呢？在炒羊肉时撒些孜然粉就可以解决这个难题，加了孜然调料的烧羊肉有些像烤羊肉串，香辣的味道更好吃，更能让人胃口大开，而且做起来很简单，现在介绍一下干烧孜然羊肉怎么做。
原料：
羊腿肉300克、香菜200克。调料：
鲜姜末、酱油、香醋、精盐、孜然粉、辣椒粉、淀粉、花生油。制作方法：
一、羊腿肉洗净，切成2厘米宽，4---5厘米长的厚片，放容器里加两勺酱油，一勺淀粉拌均匀。 二、香菜洗净切寸段备用。 三、炒锅烧热，倒少许花生油，放入鲜姜末煸出香味，放入羊肉片翻炒，加一勺香醋烹一下，加适量精盐，继续翻炒，加入适量孜然粉和少量辣椒粉，等到羊肉炒熟了，炒的羊肉里水分浑发了，肉片比较干松，再加入香菜，翻炒几下出锅。
