清真菜谱:扒牛蹄筋 强筋壮骨青春不老

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清真菜谱:扒牛蹄筋 强筋壮骨青春不老

来源:中国清真网 时间:2011-07-13 点击:点击:

新春佳节临近,欢欢喜喜过大年,是中国的民俗,全家团圆聚在一起,?吃年夜饭是过年中最重要的环节。今天给朋友们推荐一道扒牛蹄筋,其口感滑爽、酥香,过年时给家人露一手吧!

扒牛蹄筋的原料:

熟牛蹄筋300克。

扒牛蹄筋的辅料:

大葱、鲜姜、精盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油。

扒牛蹄筋的制作方法:

一、 把熟牛蹄筋中的小骨头剔去,改刀切成长方条的厚片,大葱切段,鲜姜切片。 二、 将切好的牛蹄筋放大碗中,加两勺料酒、少许胡椒粉、鲜姜片腌10分钟入味儿。 三、 炒锅坐火上烧热,加少许花生油,油热炸一个大料瓣,然后放入葱段、姜片煸炒,把牛蹄筋码在葱段和姜片上,加入高汤或开水,水没过牛蹄筋,煮沸后加适量盐和酱油调色调味、炖几分钟,加一勺白糖提鲜,再炖几分钟用水淀粉勾稠芡,加明油后出锅,轻轻推入大盘中。

牛蹄筋的营养:

牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量低,能增强细胞生理代谢,延缓皮肤衰老、有益气补虚、强筋壮骨的作用。

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