清真菜谱：扒牛蹄筋 强筋壮骨青春不老

新春佳节临近，欢欢喜喜过大年，是中国的民俗，全家团圆聚在一起，?吃年夜饭是过年中最重要的环节。今天给朋友们推荐一道扒牛蹄筋，其口感滑爽、酥香，过年时给家人露一手吧！

扒牛蹄筋的原料：

熟牛蹄筋300克。

扒牛蹄筋的辅料：

大葱、鲜姜、精盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油。

扒牛蹄筋的制作方法：

一、 把熟牛蹄筋中的小骨头剔去，改刀切成长方条的厚片，大葱切段，鲜姜切片。 二、 将切好的牛蹄筋放大碗中，加两勺料酒、少许胡椒粉、鲜姜片腌10分钟入味儿。 三、 炒锅坐火上烧热，加少许花生油，油热炸一个大料瓣，然后放入葱段、姜片煸炒，把牛蹄筋码在葱段和姜片上，加入高汤或开水，水没过牛蹄筋，煮沸后加适量盐和酱油调色调味、炖几分钟，加一勺白糖提鲜，再炖几分钟用水淀粉勾稠芡，加明油后出锅，轻轻推入大盘中。

牛蹄筋的营养：

牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，能增强细胞生理代谢，延缓皮肤衰老、有益气补虚、强筋壮骨的作用。