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清真菜谱：腰果虾仁 营养俱佳的菜肴
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
色香味和营养俱佳的菜肴要?数腰果虾仁最好了，将大虾剥去虾壳，把虾肉在沸水之中焯一下，马上捞出，极大的保留了鲜虾的美味和营养，配以金黄香脆的腰果、青香翠绿的黄瓜，见了这道菜你一定会喜欢，下面就介绍一下腰果虾仁的制作方法。
腰果虾仁的原料：
鲜虾300克、腰果 50克、黄瓜一条。腰果虾仁的辅料：
鲜姜、大蒜、葱花、米醋、精盐、白糖、淀粉、花生油。腰果虾仁的制作方法：
一、把鲜虾剥去虾壳、把虾头壳中的红色虾油挤出备用，将虾肉背上的黑线挑去洗净；把黄瓜洗净、去皮后从中间纵向一切两半，挖去籽瓤，切厚片；鲜姜切丝、大蒜切片；葱切葱花。 二、锅里放水坐火上烧开，把虾肉放沸水中焯一下捞出。 三、炒锅坐火上烧热，倒少许花生油，将虾油放入油中，油热后放葱、姜、蒜煸香，放虾肉翻炒，加一勺米醋烹一下，加一勺白糖提鲜，放入黄瓜片翻炒，加一勺生抽酱油、加适量精盐调味，加一勺水淀粉勾芡，最后加入腰果翻炒几下出锅装盘。
