清真招牌菜：穆斯林美食-银川特色风味手搓面

手搓面

前些日子，我有机会去了趟“塞上江南”——银川。要知道银川不光风景美丽，那里更是穆斯林的美食天堂，各种清真风味菜肴应有尽有。 到达了目的地，经人介绍银川特色风味?的手搓面在当地很有名，于是我来到了新华街四周的一家搓面馆，是一个不大的门脸儿，上下两层，而店名叫做老搓面，可见这里的搓面肯定正宗。一进门我就吓了一跳，早就过了饭点儿，可是店里仍然站满了等座位的人，过了好一会儿，手搓面真正摆在了我面前，我一下子释然了，刚才的奔波和等待绝对是值得的。 　　大碗中热气腾腾的面条，都有筷子粗细；上面散满了羊肉、白萝卜丁和鲜嫩的豆腐，汤是诱人的暗红色，还没吃就先闻到了老汤羊肉的香气。吃到嘴里，面条筋道，羊肉鲜美，老汤浓郁不腻，可谓是回味无穷。原来，这老搓面全是真材实料，面是采用上好的面粉，手工搓成的，高汤用羊骨老汤，慢火熬出来的滋味，不像有些地方那样用味精调味道，羊肉选的是本地新鲜的羯骨肉，羯子骨上的肉，肉嫩味厚，还没有一点膻气（银川当地的羊肉非常好，不膻不老），而配上萝卜、豆腐能解油腻，使这手搓面又美味又滋补，营养还丰富。我吃光了一大碗面，还是有点儿意犹未尽。 这趟银川之行，我品尝到了地道的手搓面，下次你有机会游银川时，别忘了也去感受一下。