清真招牌菜：蓟县老店一绝 羊汤大饼

羊汤大饼

这次10.1长假，我们一行人来到了闻名的渔阳古城—蓟县?。蓟县位于北京的东南方向，在天津的最北端，自然风光秀丽，名胜古迹众多，有盘山、黄崖关长城等全国闻名的风景区。而我在饱览风景名胜之余，按照惯例是一定要去品尝品尝当地美食。 蓟县的特色佳肴很多，粘卷子、碗坨儿、杂果儿等等数不胜数，而其中最不能错过的就要数鼎鼎大名的羊汤大饼了。蓟县的羊汤大饼可谓远近驰名，据说当地最好的羊汤是邦均羊汤，可惜我们这次来不及去了。于是在当地朋友的推荐下，我们去了县城南边的一家羊汤老店—正兴清真小吃，店里最具特色的就是羊汤大饼。

正兴清真小吃

这家饭馆门面不大，门口生着一个炉子，炉子上面架一口大锅，锅中翻滚着那奶白色的老汤，阵阵的香气能飘出老远。我们是上午9：00左右到的，按说早饭饭点已经过了，可是店内的食客还是很多，可见这羊汤的魅力果然不小。找到一张空桌，我们已经迫不及待了，赶紧一人要了一碗羊汤，还要了当作主食的大饼。羊汤上的很快，汤很白也很干净，可见是用牛羊骨头精心熬制的，趁热尝了一口果然名不虚传，又香又鲜，汤中切好的羊杂很嫩一点膻味也没有。 还有一点，这里的调料很有特色，没有一般羊汤常用的麻酱，而是用韭菜花、酱豆腐以及香油调味，滋味与众不同，相比羊汤，大饼上的慢了一点，因为大饼一定是要现烙的，咬一口大饼、吃一口羊杂、喝一口羊汤，说不尽的享受。转眼间我们就吃了个盆干碗净，个个大呼过瘾，吃过了这么好的早点，我们精气十足，预备去爬闻名的盘山了，而且约定一定要爬上山，奖励就是中午大吃一顿，地点都选好了，就是遵化的一家清真涮肉馆—清真园。

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